De la pastelería al laboratorio: Un Panettone solidario para sumar horas de investigación contra el cáncer

Cada año, L’Atelier Barcelona colabora con causas solidarias y este año ha querido darle voz a la investigación contra el cáncer apoyando el trabajo del Vall d’Hebron Instituto de Oncología (VHIO), que forma parte del Campus Vall d’Hebron. Un 10% de los beneficios recaudados con la venta de cada panettone solidario irán destinados a la investigación oncológica con el objetivo de seguir desarrollando nuevas terapias más eficaces para controlar el cáncer y mejorar la supervivencia y calidad de vida de los y las pacientes. “Con la campaña solidaria, cada año L’Atelier abre un espacio de concienciación mientras se disfruta de uno de nuestros productos estrella. Es una oportunidad maravillosa de apoyar el trabajo de uno de los mejores centros de investigación en oncología del país”, explica Ximena Pastor, Socia Fundadora de L’Atelier Barcelona.

“Iniciativas como esta del panettone solidario nos ayudan a sumar horas de investigación contra el cáncer y a acercarnos al objetivo que tenemos en el VHIO, que no es otro que conseguir que todas las personas que padecen esta enfermedad puedan acceder a un tratamiento personalizado, que mejore su supervivencia y su calidad de vida. Actualmente, esto lo hemos conseguido en algunos tumores, pero queda mucho camino por recorrer y, por ello, es tan importante que la sociedad sea consciente de la importancia de invertir en investigación. Solo así podremos avanzar hacia una prevención y tratamiento más efectivos contra el cáncer”, detalla el Dr. Josep Tabernero, jefe del Servicio de Oncología Médica del Hospital Vall d’Hebron y director del Vall d’Hebron Instituto de Oncología (VHIO).

La investigación es la mejor medicina contra el cáncer

En España se prevé que 1 de cada 2 hombres y 1 de cada 3 mujeres desarrollarán cáncer durante su vida. La incidencia de esta enfermedad continuará aumentando de manera notable en los próximos años. Por este motivo, el objetivo del VHIO es trabajar para que todas las personas que padecen esta enfermedad puedan acceder a un tratamiento personalizado.

Gracias a la información que conseguimos de cada tumor (tipo, características – por ejemplo, si hay mutaciones o alteraciones- y el momento en el que se diagnostica), podemos desarrollar nuevas terapias más eficaces para controlar el cáncer y mejorar la supervivencia y la calidad de vida de los y las pacientes, especialmente en aquellos casos en los que los tratamientos convencionales no funcionan. Para ello, contamos con un gran equipo de profesionales que trabajan conjuntamente para trasladar los avances que se realizan en el laboratorio a la clínica de forma rápida gracias a ensayos clínicos en los que se prueba la eficacia de nuevos fármacos. En más de 10 años, hemos contribuido a aprobar más de 40 nuevas indicaciones de fármacos que se están usando como tratamientos en diferentes tipos de tumores.

¿Dónde se podrá comprar el Panettone solidario?

En esta campaña solidaria L’Atelier Barcelona horneará más de cinco mil unidades del que fue considerado el Mejor Panettone de Chocolate de 2022. Un Panettone de chocolate Azelia de Valrhona y gianduja de avellana, de formato 750g, con una miga tierna y melosa que conquista el paladar con el primer bocado. El Panettone estará disponible, a partir del día 2 de noviembre, en las dos tiendas de l’Atelier Barcelona en Carrer Viladomat 140 bis y Carrer Doctor Fleming 16 y en la página web latelierbarcelona.com, con posibilidad de envío a todo el territorio nacional.

Desde l’Atelier Barcelona y el VHIO esperamos que este panettone sea el dulce perfecto para compartir estas fiestas y que aporte esperanza, también, a todas las personas que podrán beneficiarse en un futuro de las investigaciones y nuevas opciones de tratamiento del cáncer.

Sobre L’Atelier Barcelona

L’Atelier Barcelona es una tienda y escuela de alta pastelería que se ha diferenciado por ser un espacio sofisticado de creación, investigación, consultoría y enseñanza gastronómica. Los socios fundadores, Eric Ortuño y Ximena Pastor, han elaborado un concepto de pastelería integral 360 grados que, entre otros principios, propugna respeto al medioambiente, ingredientes de altísima calidad y tecnología de punta para elaborar postres de vanguardia. L’Atelier Barcelona ha conseguido diversos reconocimientos, como la Fava de Cacau, el premio Dulcypas a la mejor pasta de té artesana de España, entre otros. Ese mismo año, Relais Desserts otorgó la placa que distingue al Atelier como una de las pastelerías más importantes del mundo.