Sexta Jornada de Nutrición Clínica del Hospital Vall d’Hebron

La Jornada de Nutrición Clínica del Hospital Vall d’Hebron ha vuelto a reunir a numerosos profesionales de la salud relacionados con la nutrición de los pacientes. Por parte del Hospital Vall d’Hebron han participado la Dra. Rosa Burgos, coordinadora de la Unidad de Soporte Nutricional del Servicio de Endocrinología y Nutrición; el Dr. David Berlana, responsable del área de Nutrición del Servicio de Farmacia; la Dra. Susana Redecillas, experta en nutrición pediátrica de la Unidad de Soporte Nutricional Pediátrico, y el Dr. José Luís Sánchez, del Servicio de Ginecología Oncológica. La Dra. Rosa Burgos y el Dr. David Berlana también han sido los coordinadores de la jornada.

Como explica la Dra. Rosa Burgos, “esta es una jornada multidisciplinaria, dirigida a todos los perfiles que se dedican a la nutrición, y que aborda diferentes aspectos del soporte nutricional especializado, como el artificial, pero también se ha dado un papel importante a la nutrición oral”. Por este motivo, una de las mesas más destacadas de la jornada ha tratado sobre la “Dieta mediterránea”, ya que los mismos especialistas que realizan las nutriciones parenterales (una nutrición artificial compleja, que se vehiculitza por vía endovenosa) también se interesan por la nutrición oral. La vía parenteral se lleva a cabo cuando los pacientes están ingresados. Pero, cuando no lo están, pueden comer por vía oral.

La dieta mediterránea también se ha tratado desde el punto de vista de su sostenibilidad y de cómo puede ayudar a la prevención de determinadas patologías, como las cardiovasculares. La Dra. Rosa Burgos señala que “es la primera vez que, en estas jornadas, tratamos temas sobre nutrición comunitaria, es decir, la nutrición de la población que no sufre una patología”. 

Por otro lado, la Dra. Rosa Burgos remarca que”es el sexto año que celebramos la jornada y, como en los últimos años, hemos hecho una revisión crítica de algunas guías científicas o clínicas porque a veces puede ser que estén muy alejadas de la realidad”. Las guías clínicas son documentos de consenso elaborados por expertos que trabajan de forma conjunta para decidir cómo se debe abordar una determinada patología. La Dra. Rosa Burgos es una de las responsables de la revisión crítica de los criterios de la GLIM (Iniciativa de Liderazgo Mundial contra la Malnutrición).

La Unidad de Soporte Nutricional de Vall d’Hebron

La Unidad de Soporte Nutricional es multidisciplinaria (puesto que está formada por médicos, nutricionistas, etc.) y atiende pacientes ingresados en el hospital o que vienen a visitarse. En este sentido, la Dra. Rosa Burgos explica que “damos soporte al Hospital Infantil y de la Mujer; el Hospital de Traumatología, Rehabilitación y Quemados, y el Hospital General. Por lo tanto, desde nuestra área, que es la nutrición, contribuimos al hecho que muchos pacientes superen su patología”. 

Los expertos de la unidad trabajan con pacientes que sufren patologías neoplásicas, disfàgia, patología celiaca, patologías metabólicas hereditarias, enfermedades minoritarias o patologías neuromusculares y raras como la ELA, la esofagitis eosinofílica o la parálisis cerebral. Aunque las patologías más frecuentes con las cuales trabajan están relacionadas con los ámbitos de la oncología, la neurología y las cirugías complejas (abdominales, cabeza y cuello, torácico, entre otros).

Desde el hospital damos soporte nutricional y dietético a los pacientes hospitalizados a todos los servicios clínicos, y se hace el seguimiento posterior a la consulta externa de quienes lo necesiten. También, en las consultas externas, atendemos a pacientes derivados de los diferentes ámbitos asistenciales del hospital y de atención primaria que requieren soporte nutricional y dietético especializado.